Beschreibung
Das Festival Fleur de Sel findet, in Les Portes statt. Es wird das traditionelle Wissen der Sauniere beleuchten und einen Einblick in die Welt der Salzgärten bieten.
11 Uhr: „Die Seudre, ihre Geschichte der Salzgewinnung und die Besonderheiten ihres Terroirs“
mit Christophe MIGNON, Salzbauern aus der Seudre, und Louis MERLIN, Präsident der APSIR
14:15 Uhr: „Eine olfaktorische und gastronomische Reise ins Herz des Salzkristalls“
mit Arthur DA COSTA ADAO, Sternekoch im „L’Écailler“ (La Flotte), Louis MERLIN, Präsident der APSIR, und Morgane DAESCHNER, beratende Agronomin
16:15 Uhr: „Verschiedene Perspektiven auf den Cognac, der derzeit um die Aufnahme in das UNESCO-Weltkulturerbe bemüht ist, und das Salz – zwei für unsere Regionen prägende Wirtschaftszweige“
mit Vanessa FEREY, Direktorin – „Les Savoir-faire du Cognac“, und Véronique RICHEZ-LEROUGE, Departementsrätin der Charente-Maritime und Autorin mehrerer Bücher über Ernährung, Gütesiegel und die Natur.
