Descripción
El festival Fleur de Sel se celebrará en Les Portes. En él se mostrarán las habilidades tradicionales de los trabajadores de las salinas y se ofrecerá una inmersión en el mundo de las salinas.
11:00 h: «La Seudre, su historia salina y las características propias de su terruño»
con Christophe MIGNON, salino de la Seudre, y Louis MERLIN, presidente de la APSIR
14:15 h: «Viaje olfativo y gastronómico al corazón del cristal de sal»
con Arthur DA COSTA ADAO, chef con estrella Michelin del restaurante L’Écailler (La Flotte); Louis MERLIN, presidente de la APSIR; y Morgane DAESCHNER, agrónoma consultora
16:15 h: «Perspectivas cruzadas sobre el coñac, actualmente en proceso de inscripción en el Patrimonio Mundial de la Unesco, y la sal, dos sectores fundamentales para nuestros territorios»
con Vanessa FEREY, directora de «Les Savoir-faire du Cognac», y Véronique RICHEZ-LEROUGE, consejera departamental de Charente-Maritime y autora de varios libros sobre alimentación, sellos de calidad y la vida.
