Le spécialiste du Poisson et des produits de la Mer.
Si vous cherchez une adresse où la qualité des produits se conjugue avec une cuisine maitrisée, ne manquez pas À Côté de Chez Fred à Saint-Martin-de-Ré. Situé dans une ruelle sur le port, ce restaurant confidentiel vous accueille dans une ambiance chic et moderne, loin de l'effervescence touristique, avec une salle feutrée ou une terrasse ombragée pleine de charme pour
Les véritables stars ici, ce sont les poissons. Ils sont préparés avec savoir-faire, chaque cuisson sublime la fraîcheur et la qualité du produit. Gilles, chef passionné et maître saucier, sait révéler toutes les nuances des filets de bar, des turbots ou des soles, offrant des assiettes à la fois savoureuses et délicates.
Les viandes de race et les légumes locaux complètent cette expérience gastronomique, soigneusement sélectionnés.
"À l'abri de l'agitation du port, A Côté de Chez Fred est une adresse hors des sentiers battus. Généreux, iconoclaste, Gilles, le chef, est ce que l'on appelle « une personnalité ». Il cuisine le poisson et le second degré à sa façon, c'est-à-dire comme personne, avec un art consommé des assaisonnements qui twistent le plat sans noyer le poisson, toujours cuit à la perfection."
Le menu évolue quotidiennement; foie gras maison, langoustines, poissons et crustacés sont autant de promesses pour vos papilles.
Pour clore le repas, des desserts raffinés comme la tarte Tatin ou le moelleux au chocolat Valrhona couronnent l'expérience..
"La carte change tous les jours selon les arrivages et l'inspiration. Les desserts ne sont pas en reste, avec une Paulova d'anthologie.*
Avec plus de 600 références en cave, À Côté de Chez Fred est également idéal pour les groupes et événements privés.
"Quant à la cave, visible derrière une verrière et environnée d'une collection ébouriffante d'œuvres d'art, c'est la plus belle de l'ile. Le rendez-vous des amateurs de gastronomie et de sincérité. Indémodable. À ne pas manquer."
Une adresse à retenir pour tous les amateurs de cuisine généreuse et de produits d'exception.
Les véritables stars ici, ce sont les poissons. Ils sont préparés avec savoir-faire, chaque cuisson sublime la fraîcheur et la qualité du produit. Gilles, chef passionné et maître saucier, sait révéler toutes les nuances des filets de bar, des turbots ou des soles, offrant des assiettes à la fois savoureuses et délicates.
Les viandes de race et les légumes locaux complètent cette expérience gastronomique, soigneusement sélectionnés.
"À l'abri de l'agitation du port, A Côté de Chez Fred est une adresse hors des sentiers battus. Généreux, iconoclaste, Gilles, le chef, est ce que l'on appelle « une personnalité ». Il cuisine le poisson et le second degré à sa façon, c'est-à-dire comme personne, avec un art consommé des assaisonnements qui twistent le plat sans noyer le poisson, toujours cuit à la perfection."
Le menu évolue quotidiennement; foie gras maison, langoustines, poissons et crustacés sont autant de promesses pour vos papilles.
Pour clore le repas, des desserts raffinés comme la tarte Tatin ou le moelleux au chocolat Valrhona couronnent l'expérience..
"La carte change tous les jours selon les arrivages et l'inspiration. Les desserts ne sont pas en reste, avec une Paulova d'anthologie.*
Avec plus de 600 références en cave, À Côté de Chez Fred est également idéal pour les groupes et événements privés.
"Quant à la cave, visible derrière une verrière et environnée d'une collection ébouriffante d'œuvres d'art, c'est la plus belle de l'ile. Le rendez-vous des amateurs de gastronomie et de sincérité. Indémodable. À ne pas manquer."
Une adresse à retenir pour tous les amateurs de cuisine généreuse et de produits d'exception.
