Après avoir été, durant 30 années, l’une des rares femmes à la tête d’un domaine en champagne, je partage à présent mon expertise avec vous qui, au-delà d'une dégustation, êtes curieux de vivre une véritable expérience Champagne.
Sur l’île de Ré, à Saint-Martin, je vous ouvre les portes de ma maison pour un moment inédit. Dans cet environnement calme et apaisant, propice à profiter d’une dégustation, vous serez initié(e) à une découverte inédite du champagne avec une approche multisensorielle originale. Que vous soyez néophyte, amateur ou connaisseur, je vous accueille pour partager un moment privilégié. Pour mieux répondre à vos attentes, je vous propose de choisir le thème de votre atelier :
1) L’influence du verre sur la dégustation du champagne :
Cet atelier se déroule en 2 parties :
Dans un premier temps, vous dégusterez un même champagne dans 5 verres très différents par leur forme et leur matériau (verre soufflé bouche et cristal). Vous ressentirez alors combien le verre influence la perception de la dégustation.
À l'issue de cette expérience, vous choisirez le verre qui vous aura apporté le plus d'émotions.
Durant la seconde partie, vous dégusterez, dans le verre choisi, 4 cuvées issues des différentes régions de la Champagne. Vous découvrirez alors la grande diversité de la Champagne.
Cette dégustation est accompagnée de mets fins choisis selon vos goûts.
Tarif : 600 € de 1 à 3 personnes + 100 € par personne supplémentaire
Durée : 3 heures
2) Les accords Champagnes – Fromages :
Cet atelier vous révèlera combien le champagne s'accorde merveilleusement sur le fromage. Vous apprécierez des accords aussi surprenants que justes.
Vous dégusterez 4 champagnes servis sur 8 fromages. Les cuvées choisies sont issues des différentes régions de la Champagne, proposant une belle illustration de la diversité et de la richesse de la Champagne.
Les fromages, certains classiques, d'autres plus originaux, sont choisis en accord avec la personnalité des champagnes dégustés.
Pour apprécier pleinement cette dégustation, vous choisirez parmi 5 verres, celui que vous préférez.
Tarif : 700 € de 1 à 3 personnes + 150 € par personne supplémentaire
Durée : 2 heures 30 à 3 heures
3) La notion de « temps long » en champagne et dans les cuvées dégustées :
Le temps long est une dimension inhérente au champagne, de la vigne à son élaboration. Pour illustrer ce thème, 4 champagnes, tous porteurs du « temps long » seront dégustés dans le verre que vous aurez choisi.
Vous pourrez ainsi ressentir l'importance du temps en dégustant un champagne millésimé, un autre issu de vieilles vignes ou encore de cépages anciens.
Des mets fins, choisis en fonction de vos goûts, sont proposés en accompagnement de cette dégustation.
Tarif : 950 € de 1 à 3 personnes + 200 € par personne supplémentaire
Durée : 3 heures
4) Les champagnes rares :
Cinq champagnes, à la production très limitée, seront dégustés au cours de cet atelier exceptionnel.
Vous choisirez au préalable le verre qui vous convient le mieux puis voyagerez dans les différentes régions de la Champagne pour déguster cinq grands vins de Champagne dont une cuvée issue d'un clos et une cuvée issue de vignes non greffées. D'autres belles surprises sont à découvrir au cours de cet atelier.
Vous vous régalerez de ces vins tout autant que de leurs histoires, toutes très originales.
Des mets fins choisis en fonction de vos goûts seront proposés en accord sur ces champagnes.
Tarif : 1 550 € de 1 à 4 personnes + 300 € par personne supplémentaire
Durée : 3 heures 30
Afin de vous offrir plus de proximité et une prestation très personnalisée, 2 à 12 personnes maximum participent à ces ateliers
Quelques mots pour me présenter :
Née à Reims, je débute ma carrière chez L’Oréal. À 28 ans, je saisis l’opportunité de reprendre le domaine familial, Champagne AR Lenoble. Femme, jeune, et sans aucune expérience viticole ou œnologique, je me formerai de façon totalement empirique. L’absence de connaissances livresques, se révèlera, finalement un formidable atout, m’autorisant à explorer toutes les voies dans une démarche très avant-gardiste. C’est ainsi que j'ai développé ma propre méthode de dégustation basée sur une approche multisensorielle. Je serai l’une des premières à élaborer une cuvée parcellaire et à proposer des champagnes non dosés. Enfin, j’imprimerai une marque de fabrique forte en généralisant l’élevage des vins de réserve en magnum, ce qui me vaudra la reconnaissance de mes pairs et de la presse.
Sans transmission possible au sein de ma famille, j'ai vendu le domaine en 2023 à une autre famille qui continue à porter les valeurs de qualité et d'authenticité qui m'animent.
Désormais, j'ai à cœur de partager ma méthode de dégustation et mon expérience avec tous ceux qui sont curieux de découvrir le champagne autrement.
1) L’influence du verre sur la dégustation du champagne :
Cet atelier se déroule en 2 parties :
Dans un premier temps, vous dégusterez un même champagne dans 5 verres très différents par leur forme et leur matériau (verre soufflé bouche et cristal). Vous ressentirez alors combien le verre influence la perception de la dégustation.
À l'issue de cette expérience, vous choisirez le verre qui vous aura apporté le plus d'émotions.
Durant la seconde partie, vous dégusterez, dans le verre choisi, 4 cuvées issues des différentes régions de la Champagne. Vous découvrirez alors la grande diversité de la Champagne.
Cette dégustation est accompagnée de mets fins choisis selon vos goûts.
Tarif : 600 € de 1 à 3 personnes + 100 € par personne supplémentaire
Durée : 3 heures
2) Les accords Champagnes – Fromages :
Cet atelier vous révèlera combien le champagne s'accorde merveilleusement sur le fromage. Vous apprécierez des accords aussi surprenants que justes.
Vous dégusterez 4 champagnes servis sur 8 fromages. Les cuvées choisies sont issues des différentes régions de la Champagne, proposant une belle illustration de la diversité et de la richesse de la Champagne.
Les fromages, certains classiques, d'autres plus originaux, sont choisis en accord avec la personnalité des champagnes dégustés.
Pour apprécier pleinement cette dégustation, vous choisirez parmi 5 verres, celui que vous préférez.
Tarif : 700 € de 1 à 3 personnes + 150 € par personne supplémentaire
Durée : 2 heures 30 à 3 heures
3) La notion de « temps long » en champagne et dans les cuvées dégustées :
Le temps long est une dimension inhérente au champagne, de la vigne à son élaboration. Pour illustrer ce thème, 4 champagnes, tous porteurs du « temps long » seront dégustés dans le verre que vous aurez choisi.
Vous pourrez ainsi ressentir l'importance du temps en dégustant un champagne millésimé, un autre issu de vieilles vignes ou encore de cépages anciens.
Des mets fins, choisis en fonction de vos goûts, sont proposés en accompagnement de cette dégustation.
Tarif : 950 € de 1 à 3 personnes + 200 € par personne supplémentaire
Durée : 3 heures
4) Les champagnes rares :
Cinq champagnes, à la production très limitée, seront dégustés au cours de cet atelier exceptionnel.
Vous choisirez au préalable le verre qui vous convient le mieux puis voyagerez dans les différentes régions de la Champagne pour déguster cinq grands vins de Champagne dont une cuvée issue d'un clos et une cuvée issue de vignes non greffées. D'autres belles surprises sont à découvrir au cours de cet atelier.
Vous vous régalerez de ces vins tout autant que de leurs histoires, toutes très originales.
Des mets fins choisis en fonction de vos goûts seront proposés en accord sur ces champagnes.
Tarif : 1 550 € de 1 à 4 personnes + 300 € par personne supplémentaire
Durée : 3 heures 30
Afin de vous offrir plus de proximité et une prestation très personnalisée, 2 à 12 personnes maximum participent à ces ateliers
Quelques mots pour me présenter :
Née à Reims, je débute ma carrière chez L’Oréal. À 28 ans, je saisis l’opportunité de reprendre le domaine familial, Champagne AR Lenoble. Femme, jeune, et sans aucune expérience viticole ou œnologique, je me formerai de façon totalement empirique. L’absence de connaissances livresques, se révèlera, finalement un formidable atout, m’autorisant à explorer toutes les voies dans une démarche très avant-gardiste. C’est ainsi que j'ai développé ma propre méthode de dégustation basée sur une approche multisensorielle. Je serai l’une des premières à élaborer une cuvée parcellaire et à proposer des champagnes non dosés. Enfin, j’imprimerai une marque de fabrique forte en généralisant l’élevage des vins de réserve en magnum, ce qui me vaudra la reconnaissance de mes pairs et de la presse.
Sans transmission possible au sein de ma famille, j'ai vendu le domaine en 2023 à une autre famille qui continue à porter les valeurs de qualité et d'authenticité qui m'animent.
Désormais, j'ai à cœur de partager ma méthode de dégustation et mon expérience avec tous ceux qui sont curieux de découvrir le champagne autrement.
Prestations
Prestations
Accessible en fauteuil roulant avec aide
Moyens de paiement
Moyens de paiement
Moyens de paiement
Carte bancaire/créditPériodes d'ouverture
Périodes d'ouverture
Du 1 avril 2025 au 31 octobre 2025 - Ouvert tous les jours
Ateliers ouverts chaque jour à 10h30 et à 18h00
