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DÉCOUVREZ LA CULTURE DU SAFRAN

Safran ,  Producteur à Sainte-Marie-de-Ré

  • « Le safran, l’or rouge des épices, m’a toujours captivé, passionné. J’ai voulu redonner à la culture de cette épice noble et d’exception une place dans notre patrimoine local et régional ».

    Mon safran est cultivé entre terre et mer à Sainte Marie de Ré selon une culture naturelle sans herbicide ni pesticide.

    Parmi une centaine de variété de crocus, seule la fleur du Crocus Sativus renferme la précieuse épice.

    Le pistil, cœur de la fleur avec ses trois filaments rouge sang, donnera après séchage le safran.

    La floraison se déclenche au mois d’octobre avec la baisse des températures et l’arrivée des premières brumes automnales.

    La cueillette, l’émondage (le prélèvement du pistil) et le séchage se font manuellement le jour même afin d’avoir un safran de qualité.

    Des portes ouvertes ont lieu lors de la récolte d’octobre.
  • Langues parlées
    • Français
Ouvertures
Périodes d'ouverture
  • Du 3 octobre 2020 au 31 octobre 2020